Miguel Schiariti, se prevé otro aumento de la carne: "Para que los números le cierren al feedlot, le va a faltar un 15% más"
Miguel Schiariti, pte. de la Cámara de la Industria de Carnes (CICCRA), se refirió al aumento de los precios de la carne: "Es un proceso que arrancó en marzo. Ante los rumores de devaluación y el aumento del dólar paralelo. Los productores empezaron a pujar por los terneros para no quedarse con los pesos. El ternero pasó de costar 105 pesos el kilo a 160 pesos el kilo".
En declaraciones a El Destape Radio, el empresario dijo: "Por la sequía que afecta a gran parte de Sudamérica, empezó a subir los precios a nivel internacional", "Sumado a la depreciación de peso, hizo que un grano de maíz que costaba 8 pesos el kilo en marzo, hoy cuesta 16. Hubo un aumento del 100%. Es el principal insumo para el engorde en corral" y "Muchos productores pusieron a engordar el ganado a base de pasturas, que es un proceso más económico, pero más lento. Eso nos deja a fin de año sin una oferta necesaria".
Asimismo, Schiariti afirmó: "El cambio de reglas en la cuarentena generó que un montón de gente saliera a trabajar, lo que aumentó la demanda porque más gente tiene recursos para comprar alimentos", "Los precios que nosotros creíamos que no se iban a convalidar en el mostrador, hoy se están convalidando" y "No es necesario que el precio del novillo aumente el 60%. Para que los números le cierren al feedlot, le va a faltar un 15% más".
En ese sentido subrayó: "Cuando los precios se consolidan a lo largo del tiempo, el comerciante no tiene más que trasladarlos al mostrador", "Es un proceso natural, aunque hubiera preferido que no ocurriera" y "Las exportaciones vienen creciendo de manera exponencial. Hoy estamos exportando más de 900 mil toneladas. Son 5 veces más que en 2015". "Hoy estamos consumiendo casi la misma cantidad de pollo que de carne vacuna. Estamos 46 kilos de pollo por año contra 50 de carne vacuna. Y hay que agregarle 18 kilos de cerdo. Estamos por encima de los 100 kilos de proteína animal que consumíamos hace 30 años", agregó .